无水奶油是什么东西 无水奶油是什么
发布时间：2023-04-11 11:50:07
来源：元宇宙网
(资料图)
有 关于无水奶油是什么东西 无水奶油是什么方面的知识，小编在此整里出来，给大家作为参考，下面就详细的介绍一下关于无水奶油是什么东西 无水奶油是什么的相关内容。
今天来聊聊关于无水奶油是什么东西，无水奶油是什么的文章，现在就为大家来简单介绍下无水奶油是什么东西，无水奶油是什么，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、奶油 乳经分离后得到的含脂率高的部分称之为稀奶油(cream)，稀奶油经成熟，搅拌、压炼而制成的乳制品称为奶油(butter)。
2、由于制造方法不同，所用原料不同或生产的地区不同，可分成不同的种类，奶油按原料一般分为2类: ⒈ 新鲜奶油 用甜性稀奶油(新鲜稀奶油)制成的奶油。
3、 ⒉ 发酵奶油 用酸性稀奶油(即经乳酸发酵的稀奶油)制成的奶油。
4、 根据加盐与否，奶油又可分为:无盐、加盐和特殊加盐的奶油;根据脂肪含量不问分为一般奶油和无水奶油(即黄油);除此之外还有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型涂布奶油等。
5、 一般奶油的主要成分为脂肪(80%~82%)、水分(15.6%~17.6%)、蛋白质、钙和磷(约1.2%)，以及脂溶性的维生素A、维生素D和维生素E，加盐奶油另外含有食盐(约2.5)。
6、应呈均匀一致的颜色、稠密而味纯。
7、水分应分散成细滴，从而使奶油外观干燥;硬度应均匀，易于涂抹，入口即化。
相信通过无水奶油是什么这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
标签：
